Самый вкусный майонез: как приготовить дома

Пожалуй, более популярного соуса, чем майонез, и не найдешь. Эксперты «Козырной Еды» рассказывают, как приготовить его в домашних условиях.

Домашний майонез готовится очень быстро и просто. Тем не менее, без знаний определенных хитростей, конечно же, не обойдется. Начнем с классического простейшего рецепта и необходимых компонентов:

Для приготовления домашнего майонеза понадобится:
1 стакан растительного масла
2 яичных желтка
1 ст. ложка лимонного сока
соль, перец по вкусу

Особенности приготовления:

  1. Все ингредиенты обязательно должны быть комнатной температуры. Перед тем, как разделять яйца на белки и желтки, можете опустить их минут на 10 в теплую воду.
  2. Для приготовления домашнего майонезе очень важно использовать исключительно свежие яичные желтки, поскольку у яиц, которые уже полежали несколько дней в холодильнике, возможности, позволющие соединить все ингредиенты майонеза, будут гораздо хуже.
  3. Никогда не готовьте майонез в алюминиевой посуде — она придаст вашему соусу неприятный сероватый оттенок. Самые подходящие для взбивания майонеза емкости из стекла, нержавеющей стали или из пищевого пластика.
  4. C помощью блендера взбивайте яичные желтки с лимонным соком в течение 10 секунд.
  5. Не выключая блендер, начинайте постепенно вливать в смесь растительное масло.
  6. В хорошо взбитый микс добавляйте соль, перец, можете влить еще немного лимонного сока и добавить измельченный чеснок.
  7. Хранить домашний майонез можно не более недели в холодильнике.
Scroll To Top